27 mars 2010
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16:30
un fond de tarte feuilleté
1/2 litre de lait
4 jaunes d'oeufs
40 gr de farine
75 gr de sucre
1 citron ou une orange
pour la meringue:
2 blancs d'oeufs
75 gr de sucre
le flan :
detachez le zeste d'orange ou de citron avec moins de blancs possible.
faire bouillir le lait avec le zeste
melangez la farine et le sucre avec les jaunes d'oeufs
ajoutez le lait le avec le zeste et le jus d'orange ou de citron
versez dans le moule a tarte
mettre au four 20 à 25 minutes thermo 5 ( j'ai mis180 degré)
meringue :
battez les blancs d'oeufs en neige puis ajoutez le sucre petit a petiten continuant a battre au fouet jusqu'a ce que les blancs deviennent nacrés
mettre ensuite sur le flan et remettre au four 20 à 25 minutes à 180 degré
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cuisine
25 février 2010
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17:43
terrine de saumon 500gr de saumon frais
3 oeufs
20cl de crème
150gr de saumon fumé
sel,poivre,herbes aromatiques (aneth,ciboulette,persil)
placer tous les ingrédients dans le mixeur sauf le saumon fumé et mettre en marche
ajouter 1/2 cuiellere à café de paprika et les herbes .
verser 1/3 du mélange dans un moule a cake tapisser de saumon fumé et verser encore 1/3 de mélangepuis une 2eme
couche de saumon fumé et terminer par le dernier 1/3
déposer le moule et la préparation dans un plat rempi d'eau .
couvrir avec une feuille d'aluminium et enfourner 45 mn à 180 (four préchauffer) puis 5 mn sans la feuille d'alu
laisser refroidir puis gerder au réfrigerateur jusqu'au moment de servir et demouler .
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25 février 2010
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11:40
recette du pudding
pains ou restant de viennoiseries
4 a 5 œufs,
1sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
3 pot et demi a yaourt de farine
1à 2 pot a yaourt de sucre en poudre
1 litre de lait
du chocolat en poudre
et des raisins secs
pour le glaçage
un blanc d'oeuf
200 sucre glace
1demi jus de citron
faites tiédir le lait.mettre le pain rassis dans le lait chaud,laisser gonfler puis écraser a la fourchette ajouter trois pots et demi pot à yaourt de farine,puis ajouter 4 a 5 œufs entiers,1 pot a yaourt d'huile,1 sachet de sucre vanillé,1 sachet de levure,les raisins secs,et le chocolat en poudre. mettre dans un plat et mettre au four 220 degré pour la cuisson vérifier juste avec un couteau.
melanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace
et ajouter le jus de citron et bien mélanger
et le mettre sur le gateau aussitot
mettre au frais
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25 février 2010
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11:38
ingredients:
2 oeufs
500gr de poissons (filets )
1 boite de sauce tomate
sel et poivre
4 à 5 batonnets de crabe
faire cuire le poisson à l'eau une fois cuit l'émietter en enlevant les aretes s'il y en a cassés 2 oeufs entiers et mélangé avec la sauce tomate et le poivre et le sel et mélangé le tout avec le poisson dans un plat à cake mettre une partie du melange ,les batonnets de crabe et le reste du melange mettre au four 30 mn une fois froid coupé en tranche et servir avec une mayonnaise nature ou à l'ail
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25 février 2010
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11:36
flan à l'orange ou au citron un fond de tarte brisé
1 demi litre de lait
4 jaunes d'oeufs
40 g de farine
75 g de sucre
1 citron ou une orange
pour la meringue:
2 blancs d'oeufs
75 g de sucre
du sucre glace 20 g de beurre
le flan:
detachez le zeste du citron ou de l'orage avec moins de blancs possible,
faites bouillir avec le lait,laissez refroidir
mélangez la farine avec le sucre delayer avec les jaunes d'oeufs,ajoutez lz lait avec le zeste et le jus,versez dans le fond de tarte mettre au four(5)20 à 25 mn
meringue: battez les blancs d'oeufs en neige puis le sucre par fractions en continuant à battre jusqu'à ce que les blancs deviennent nacrés
mettre ensuite sur le flan cuit et mettre au four 20 à 25 mn
bon appetit
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25 février 2010
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11:34
riz cuit au micro-onde
du riz
une boite de tomates pelées
du sel et du poivre
1 cuillère à soupe huile d'olive
mettre dans saladier adapter au micro-onde
recouvrir avec de l'eau bouillante
mettre un cube de bouillon émiétté
on peut auusi mettre des poivrons et des courgettes
coupés en morceaux
couvrir
cuire 15 minutes au micro-onde
c'est tres bon et facile
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25 février 2010
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11:33
recette de lapin
un lapin coupé en morceaux
un oignon
des champignons
de la chair a saussice en boulette
des lardons fumés
du vin blanc ou vin rouge
de la farine
du sel et du poivre
une boite de salsifis (si l'on aime)
un morceaux de beurre
faire revenir les morceaux de lapin dans un cocotte sur toutes ses cotés avec du beurre
retirer les morceaux les mettre de coté
faire revenir l'oignon les lardons et les champignons dans la cocotte
y ajouter le lapin,mettre une cuillere de farine bien melanger,verser du vin blanc dessus mettre du sel et du poivre ajouter les boulettes de chair a saussice laisser mijoter
mettre les salsifi egouter a la fin de cuisson
on peu ajouter de la creme ou du concentré de tomate dedans
voilà a table
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25 février 2010
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11:31
harengs marinés
ingrédients:
2 kilos de harengs etètés et vidés
des oignons
des carottes
du thym et du laurier
du sel et du poivre
1 l de vin blanc sec
et un litre de vinaigre d'alcool coloré
laver les harengs
dans un plat qui va sur le gaz
mettre une premiere couche d'oignons emincés
des carottes en rondelles
mettre un couche de harengs
mettre du sel du poivre du thym du laurier
et ainsi de suite
faire chauffer le vinaigre et le vin blanc ensemble
a ebulition arreter et verser sur les harengs
et remettre sur le feu jusqu'à petite ebulition
retirer du feu
laisser refroidir
vous pouvez les degustés le lendemain
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25 février 2010
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11:27
clafoutis aux pommes
1 boite de boudoirs
4 ou 5 pommes
3 oeufs
250 gr de mascarpone (ou 1/2 litre de lait)
6 cuilleres a soupe de sucre
epluchez les pommes et coupez les en quartiers
dans un plat beurré ,déposez une couche de biscuits ,
une couche de pommes et de nouveau
une couche de biscuits une couche de pommes
dans une terrine melangez les oeufs ,le mascarpone (ou le lait)et le sucre
versez sur les pommes et les biscuits.
mettez à four chaud (th7/8) 25 minutes environ
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24 février 2010
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18:07
Mousse kiwis et mascarpone
4 personnes :
4 kiwis
200 gr de mascarpone
2 œufs
2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace (ou 60 g sucre)
Mixer le mascarpone avec 2 jaunes d’œufs, puis incorporer le sucre. Réserver
Monter les blancs en neige
Les incorporer à la crème de mascarpone. Mixer les kiwis.
Dans des verres, alterner couches de kiwi et crème mascarpone.
Décorer avec une rondelle de kiwi.
Servir bien frais
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